Орловка. Мечеть и церковь в Вязовой роще





  План поселка
  Пляж
  Общее местоположение в Крыму
  Расположение относительно Севастополя
  Как добраться из Севастополя
  Карта троллейбусов Севастополя
  Как добраться из Симферополя
  Как добраться из Евпатории
  Фотографии Крыма
  Фотографии Крыма со спутника
  Книга "Домашнее виноделие"
  Поиск

Реклама



  Курортный поселок Орловка, Крым  


Список некоторых трав, специй и понятий, употреблявшихся в старинном русском домашнем виноделии

Аир — ирный корень, болотное пахучее лекарственное растение

Алоэ— столетник, лекарственное растение с толстыми сочными листьями

Амбра — пахучее воскообразное вещество, продукт выделения кишечника кашалота

Анис — зонтичное растение, семена имеют сильный пряный аромат, вкус терпко-сладкий

Анис звездчатый — см. бадьян

Ангелика — см. дягиль

Бадьян — плоды в виде звездочек вечнозеленого дерева семейства магнолиевых, имеют запах аниса, вкус сладковатый

Базилик (душки, душистые васильки) - однолетнее травянистое растение семейства губоцветных

Бальзам — густой душистый сок из растворенных в эфирных маслах смол или других растительных веществ

Бальзамин — садовое и комнатное растение с цветками, густосидящими на ветках

Бакаут — твердое южное дерево черно-зеленого цвета

Бетоника — см. буквица

Бигарад — крупный померанец; см. померанец

Бобы масличные — оливки

Бура — натриевая соль борной кислоты

Буквица (бетоника) — растение семейства губоцветных

Валериана — лекарственное луговое травянистое растение

Ваниль — ароматные стручки орхидей

Ванилин — искусственный белый порошок с запахом ванили

Василек — темно-голубой полевой цветок

Вахта — см. трифоль

Вероника — многолетнее травянистое растение терпкого горьковатого вкуса. Высушенное имеет приятный запах

Винный камень (крeмортартар) — соль виннокаменной кислоты, остается после выпаривания осадка виноградных вин

Винные ягоды— плоды смоковницы, растения семейства тутовых

Гвоздика — пряность из душистых почек тропического дерева

Гвоздика — дикорастущий и садовый цветок с сильным запахом

Герань — травянистое растение с пахучими листьями и цветами. Из неё получают эфирное масло

Горечавка — многолетнее травянистое растение. Ее корни имеют лекарственные свойства

Горицвет— см. зоря

Горчица белая, горчица черная — травянистое масличное растение с желтыми цветками

Девясил— многолетнее высокое растение с крупными желтыми цветами. Корневища горькие, с приятным специфическим запахом. Растет в основном в Черноземье

Деревей— тысячелистник, широко распространенное травянистое растение

Дикая рябинка — см. пижма

Дикий перец — см. кубеба

Донник — лекарственное травянистоерастение самейства бобовых, сорняк

Дубровка — см. калган

Душица — полукустарниковое растение, часто имеет пурпурный оттенок, ароматное, напоминает тимьян

Дягиль (ангелика) — зонтичное лекарственное растение со специфическим запахом листьев и цветов

Заторный чан — устройство, предназначенное для превращения в сахар крахмала, разваренного из зерна или картофеля. Полученный затор перепускается в бродильные чаны.

Зельтерская (сельтерская) вода — минеральная вода источников Зельтерса (Германия), а также аналогичная столовая минеральная вода, приготовляемая путем насыщения питьевой воды СО2 с добавлением щелочных солей

Золото сусальное — листовое, очень тонкое, для позолоты

Золототысячник — небольшое травянистое растение семейства горечавковых, запах нежный, вкус горький

Зоря— (любисток, горицвет, кровавник, гулявина) - зонтичное многолетнее растение, цветы ясно-желтые, с пряным запахом, культивируется в огородах

Индиго— тропическое растение, обладает красящими свойствами

Имбирь— пряность из корневища тропического растения. богатого эфирными маслами

Ирис — многолетнее травянистое растение с крупными яркими цветами

Иccoп— полукустарниковое растение семейства губоцветных, содержит эфирные масла

Калган (дубровка, лапчатка) — травянистое многолетнее растение,сорняк

Калуфер — многолетнее пряное растение

Камфара — кристаллическое, сильно пахнущее вещество

Кардамон — тропическое травянистое растение из семейства имбирных, пряное, богатое эфирными маслами

Кардобенедиктин — растение семейства сложноцветных

Кассия дровянистая—тропическое и субтропическое растение —деревья, кустарник, трава; семейство бобовых

Катеху— вид акации

Кошениль— общее название нескольких видов насекомых из разных семейств, самки которых используются для получения красной краски — кармина, используемой в пищевой и парфюмерной промышленности

Квасцы— кристаллогидраты двойных сернокислых солей металлов, применяющиеся какдубяшие вещества в технике и медицине

Кок — кустарник, из которого получают кокаин

Корица — высушенная кора коричного дерева семейства лавровых

Коринка — сушеный черный мелкий виноград без косточек

Кориандр — травянистое растение семейства зонтичных, содержит эфирные масла

Корольки красные — сладкий апельсин с красной мякотью

Кремортартар — см. винный камень Кубeба (дикий перец) — лекарственное растение, относится к перцам

Куманика — ежевика, колючий кустарник со съедобными черными ягодами

Лаванда — многолетнее эфиромасличное растение

Ламинария — морская капуста, род ламинариевых водорослей

Латук — травянистое растение, отдельные виды используют как овощи (салат), также используется в медицине

Лох (джирда, тиат) — ряд листопадных или вечнозеленых деревьев или кустарников

Любисток — см. зоря

Майоран — однолетнее эфиромасличное, пряное, лекарственное растение

Малабрат — индийский лист Малагвет — см. райские зерна Марьина баня — водяная баня

Масло купоросное — техническое название концентрированной серной кислоты

Мастика — см. фисташки

Мелисса — лимонная трава, лимонная мята, многолетнее растение с лимонным запахом листьев

Мирра — душистая смола некоторых африканских и аварийских деревьев

Можжевельник — хвойный кустарник семейства кипарисовых. Ягодообразные шишки используют в кулинарии и медицине

Мощус — эссенция из цветов муската

Мускат — тропическое дерево с ароматными цветами и плодами

Мускус — сильно пахучий продукт животного (из желез некоторых животных) и растительного происхождения

Огуречник — травянистое высокое растение с синими цветами, листья при растирании имеют огуречный запах.

Омела— растение-полупаразит, шаровидной формы, поселяющееся на разных деревьях

Пижма — многолетнее травянистое растение с сильным камфарным запахом

Пион — декоративное растение с крупными цветками

Померанец, — вечнозеленое дерево рода цитрусовых с ароматными цветами и плодами, похожими на апельсин

Поташ — калиевая соль угольной кислоты, белый зернистый порошок, добывается из золы

Почечуйная трава (горец почечуйный) — растение, встречающееся в европейской части России, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Средней Азии. В медицинской практике используется в виде жидкого экстракта как слабительное и кровоостанавливающее средство

Проскурняк — мальва дикая, сорняк

Пустырник — многолетнее травянистое лекарственное растение

Пчельник — см. мелисса Райские зерна — малагвет, пахучий тополь

Рака — первая выгонка в винокурне

Ревень — культивируется как пищевое растение, толстые стебли и листья содержат кислоту

Розмарин — южный вечнозеленый кустарник, цветы и листья которого содержат душистые масла

Рута — многолетнее ароматное эфиросодержащее растение

Сабур — выпаренный сок алоэ (столетника) Сандал — тропическое дерево с ароматной древесиной разного цвета, из которой получают краску

Сассапариль — растение семейства лилейных

Сассафрас — укропное дерево семейства лавровых

Сахарные коренья — козелец, мохнатка, овсяные коренья

Селлерейные семена — сельдерейные семена

Скабиоза — василек шероховатый

Солодка — растение семейства бобовых, «русская лакрица»

Стиракс (стиракса) — бальзам, серо-бурая жидкость с приятным запахом, растворимая в спирте. В состав входят смоляные спирты, эфирная кислота, ванилин, стирол

Сублимированный спирт — спирт с высокой степенью очистки

Танин — соединения, содержащиеся во многих растворах. Способны образовывать связи с белками и другими биополимерами. Применяются для дубления кож и в медицине в качестве вяжущих средств

Тартразин — синтетический пищевой краситель желтого цвета

Терпентин (живица) - листопадный кустарник или небольшое дерево семейства сумаховых. Из дерева добывают смолу, содержащую эфирное масло, близкое к скипидару. Из семян получают терпентинное масло

Тимьян (богородицкая трава) — см. чабрец Толокнянка— растение семейства вересковых. Вечнозеленое стелющееся растение, похожее на бруснику. Ягодки мучнистые.

Тмин — зонтичное растение, семена имеют сильный пряный аромат

Трифоль — вахта трехлистная, растение семейства горечавковых, многолетнее ползучее травянистое растение, очень горькое

Фенхель — аптечный укроп

Фернамбук — бразильское дерево, имеющее красящее свойство

Фиалка душистая — многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем, сине-фиолетовыми пахучими цветами. Используется в народной медицине

Фисташки — мастика, южное дерево с плодами орешками

Чабер — однолетнее травянистое растение семейства губоцветных

Чабрец — многолетнее травянистое растение, применяется как лекарственное и для окуривания помещений и посуды

Чемерица — многолетнее травянистое растение, ядовитое

Чернобыльник (полынь обыкновенная) — многолетнее травянистое растение, цветущее с июня по октябрь. Лекарственными являются трава и корни. Применяется как успокаивающее и противосудорожное средство (при неврозах, эпилепсии)

Чертополох — сорное колючее растение

Чистотел — травянистое растение, сорняк с желтыми цветами. Сок из стебля используют в народной медицине.

Шалфей — многолетний полукустарник, пряность, культивируется в средней полосе, применяется в медицине

Шафран — южное травянистое растение, употребляется как пряность и как красящее вещество


Перейти к оглавлению